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用料:肉丝400克 ,大葱50克 ,家大全茄子1个,家常饼条500克,做法醋几滴,茄饼全茄窍门酱油适量 ,家大全油比炒菜略多 ,家常盐适量 。
1、准备食材 。
2 、茄子切丝。
3、肉切丝 ,放酱油 ,点几滴醋,腌制十分钟。葱切丝 ,蒜切粒,备用。
4 、锅内倒入比炒菜略多的油,放入腌好的肉丝翻炒,待肉色变白放入葱丝翻炒一下 ,再倒入茄子翻炒,然后加入酱油和盐调味,继续翻炒片刻。
5 、锅内加水没过菜后,把饼条平铺在菜上 ,不要翻动,盖上锅盖中火焖三五分钟 ,然后关火,点几滴香油,倒入蒜粒后翻动调匀即可 。
青菜200克,芹菜200克,青椒200克,玉米油20克 ,大葱20克 ,大蒜20克,白糖20克,芝麻油20克,香菜10克,白萝卜100克。辣椒油10克。
(1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。(2)将大蒜拍成泥 ,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。
(3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状 ,入锅中炸2分钟捞起装盘即可 。
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